O cupuaçu é um fruto marrom de casca dura, miolo branco com sementes grandes, nativo da bacia Amazônica e parente muito próximo do cacau. Apesar da maior disseminação internacional do cacau e de sua fama como principal ingrediente do chocolate, ambas são frutas nativas da região amazônica do Brasil e do gênero Theobroma na classificação científica, indicando que são parentes biológicas muito próximas.
Povos nativos da América, como os Maias e Astecas, davam grande importância ao cacau, usando-o como moeda de troca e alimento sagrado. A primeira referência que temos à origem do atual chocolate é uma bebida chamada de chocolatl na língua náuatle (do povo asteca) feita das sementes torradas e moídas do cacau. Essa bebida era consumida pela nobreza do povo asteca e tinha um gosto forte e amargo. Para amenizar o amargor, misturavam baunilha, mel, pimenta e flores na bebida, criando, assim, a fórmula antiga que inspirou o chocolate de hoje.
O cacau tem maior importância econômica, sendo cultivado também na América Central, África e Ásia, enquanto o cupuaçu é quase exclusivo do Brasil, contudo ambos...
Oaçaí talvez seja a mais famosa das superfrutas brasileiras, conhecida por ser o superalimento preferido de atletas e aficionados por saúde. Essa pequena fruta cresce em palmeiras de até 20 metros de altura, principalmente na região leste da Amazônia. A fruta é quase só semente, com uma casca fina em volta. O que comemos do açaí é basicamente só a casca, já que a fruta praticamente não tem polpa.
O estado do Pará produz 95% de todo o açaí do Brasil (e praticamente do mundo), totalizando 1,2 milhões de toneladas por ano. Nós não vemos a fruta em natura em quase nenhum outro lugar a não ser no Pará, principalmente no mercado Ver-o-Peso de Belém. Isso porque a fruta é delicada e não aguenta o transporte.
Da produção paraense, 60% fica dentro do próprio estado, 35% vai para outros estados do Brasil e 5% é exportado. Dada a sua fragilidade, todo açaí que é comercializado por longas distâncias passa por algum tipo de processamento. A maioria da produção vira polpa e é congelada, mas uma parte também é seca e transformada em...
Mulungu: Chá natural para diminuir ansiedade e auxiliar no relaxamento
2021-04-30
Mulungu: Chá natural para diminuir ansiedade e auxiliar no relaxamento
Por Lucas Zappia
30 de abril de 2021
Ver uma árvore de Mulungu florida é uma cena impressionante. Com tronco ereto, podendo chegar a até 25 metros de altura, seus galhos ficam cobertos de flores alaranjadas lembrando uma formação de coral. Beija-flores, periquitos e papagaios adoram o néctar das flores e são comumente vistos ao redor dessas árvores.
Mulungu é nativo da mata atlântica do Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. A árvore é muito usada no paisagismo pela sua beleza natural, sombra e por atrair pássaros e abelhas. O mulungu, porém, não é apenas uma árvore bonita.
Há centenas de anos, herbalistas e curandeiros tradicionais usam o tronco e flores do mulungu na medicina popular. Populações que se desenvolveram onde essa árvore é nativa conhecem os benefícios do mulungu e usam a árvore como sedativo natural, calmante e para aliviar dores de cabeça e outros sintomas de estresse e ansiedade.
Recentemente pesquisadores brasileiros têm estudado as propriedades do mulungu por uma ótica científica. Essas pesquisas identificaram que os principais compostos ativos da planta são os alcaloides erythravina e 11-hydroxyerythravina.
Acanela é conhecida e usada pelos humanos há milhares de anos, provavelmente desde antes de 2000 a.C. Os egípcios antigos usavam a canela como um perfume para o processo de mumificação e ela é mencionada no Antigo Testamento. A canela foi popular por toda a antiguidade, e os romanos foram uns dos seus maiores consumidores. Os mercadores árabes que traziam a canela para a Europa da Ásia mantinham em segredo sua origem, e foi só em 1548 – quando mercadores portugueses descobriram a canela no Ceilão, atual Sri Lanka – que o mundo ocidental teve acesso direto à canela.
A canela é um dos poucos alimentos feitos da casca do tronco de uma árvore. Seu nome latino deriva da nomenclatura que os italianos lhe deram no passado: canella – significando “pequeno tubo”, em referência ao formato desse tempero.
Além de ser usada como um luxuoso tempero para dar sabor e aroma à comida, a canela era usada por curandeiros da antiguidade e médicos medievais como um tratamento contra congestão nasal, tosse, dor de garganta e desconfortos digestivos. A canela...
Como aprimorar e proteger seu cérebro com cúrcuma.
2020-10-21
Como aprimorar e proteger seu cérebro com cúrcuma.
Por Lucas Zappia.
21 de outubro de 2020.
Há cerca de 4.000 anos, culturas ancestrais védicas da Índia usavam cúrcuma como tempero para comidas e em cerimônias religiosas. Existem registros de aproximadamente 2.500 anos atrás da cúrcuma sendo uma importante parte da medicina ayurvédica. A ayurveda é uma prática ancestral indiana de cura natural e holística. A ayurveda pode ser traduzida como “ciência da vida” – ayur significando vida e veda ciência ou conhecimento. A cúrcuma é usada desde essa época para curar todos os tipos de males e doenças, desde congestão nasal, intoxicações, feridas e até condições de pele. A literatura ayurvédica tem mais de 100 termos distintos para cúrcuma, dependendo do seu uso e propósito.
Até os dias de hoje o país que mais produz e consome cúrcuma no mundo é a Índia. A cúrcuma como o tempero que conhecemos é extraída da raiz (rizoma) da Cúrcuma longa, nome científico da planta. Essa raiz é cozida em água alcalina e depois seca ao sol. Na maioria das vezes a raiz é triturada e transformada em um pó e embalada para venda.
Como aprimorar e proteger seu cérebro com cúrcuma.
2020-10-21
Como aprimorar e proteger seu cérebro com cúrcuma.
Por Lucas Zappia.
21 de outubro de 2020.
Há cerca de 4.000 anos, culturas ancestrais védicas da Índia usavam cúrcuma como tempero para comidas e em cerimônias religiosas. Existem registros de aproximadamente 2.500 anos atrás da cúrcuma sendo uma importante parte da medicina ayurvédica. A ayurveda é uma prática ancestral indiana de cura natural e holística. A ayurveda pode ser traduzida como “ciência da vida” – ayur significando vida e veda ciência ou conhecimento. A cúrcuma é usada desde essa época para curar todos os tipos de males e doenças, desde congestão nasal, intoxicações, feridas e até condições de pele. A literatura ayurvédica tem mais de 100 termos distintos para cúrcuma, dependendo do seu uso e propósito.
Até os dias de hoje o país que mais produz e consome cúrcuma no mundo é a Índia. A cúrcuma como o tempero que conhecemos é extraída da raiz (rizoma) da Cúrcuma longa, nome científico da planta. Essa raiz é cozida em água alcalina e depois seca ao sol. Na maioria das vezes a raiz é triturada e transformada em um pó e embalada para venda.
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