Açaí: mitos, benefícios e armadilhas
Por Lucas Zappia
23 de setembro de 2021
Oaçaí talvez seja a mais famosa das superfrutas brasileiras, conhecida por ser o superalimento preferido de atletas e aficionados por saúde. Essa pequena fruta cresce em palmeiras de até 20 metros de altura, principalmente na região leste da Amazônia. A fruta é quase só semente, com uma casca fina em volta. O que comemos do açaí é basicamente só a casca, já que a fruta praticamente não tem polpa.
O estado do Pará produz 95% de todo o açaí do Brasil (e praticamente do mundo), totalizando 1,2 milhões de toneladas por ano. Nós não vemos a fruta em natura em quase nenhum outro lugar a não ser no Pará, principalmente no mercado Ver-o-Peso de Belém. Isso porque a fruta é delicada e não aguenta o transporte.
Da produção paraense, 60% fica dentro do próprio estado, 35% vai para outros estados do Brasil e 5% é exportado. Dada a sua fragilidade, todo açaí que é comercializado por longas distâncias passa por algum tipo de processamento. A maioria da produção vira polpa e é congelada, mas uma parte também é seca e transformada em...
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