Crudivorismo:
A dieta dos alimentos crus.
.
O hábito de cozinhar alimentos é relativamente novo. Segundo alguns estudiosos, a raça humana só começou a utilizar o fogo com essa finalidade há cerca de 10 mil anos. Sendo assim, antes disso, tudo era consumido como de fato está na natureza: cru.
E essa é a premissa de uma doutrina alimentar ainda pouco conhecida no Brasil, mas muito comum em várias partes do mundo: o Crudivorismo. “É uma dieta baseada na ingestão de grãos germinados, sementes, oleaginosas, brotos, frutas e verduras em suas formas naturais, ou seja, cruas”, explica Eduardo Corassa, escritor, palestrante e consultor, especializado em Higienismo pela University of Natural Health.
Foto de Oleg Magni no Pexels
Os alimentos crus mantêm os nutrientes que são normalmente destruídos ou modificados durante o processo de cozimento. As vitaminas, proteínas e gorduras são sensíveis ao calor por serem destruídas ou inativadas, sofrerem desnaturação e oxidação durante o aquecimento. Ao elevar a temperatura de certos alimentos ainda é possível potencializar agrotóxicos ou outros elementos cancerígenos, que não estava presentes anteriormente ao...
del.icio.us